◆春の漬もの
糠みそ漬け
糠床のつくり方と手入れ／野菜の種類と漬け方
にんにく漬け ザワークラウト
◆夏の漬けもの
らっきょう漬け
塩漬けと甘酢漬け／直接漬け／醤油漬け／蜂蜜漬け
梅干し
塩分20％・15％・8％の減塩／12％小梅漬け
梅酢をつかった即席漬け
◆秋の漬けもの 粕漬け 味噌漬け
|
◆冬の漬けもの
たくあん漬け 干さないたくあん漬け
べったら漬け 大根１本でつくるべったら漬け
白菜漬け はさみ漬け／即席白菜漬け
キムチ 白菜キムチ／大根の角漬け／水キムチ
◆漬けものを使った料理
糠みそ漬け・漬ものずし
ザワークラウト・スペイン風オムレツ
キャベツの塩漬け・餃子
たくあん漬け・お好み焼き
白菜キムチ・キムチの炊きこみご飯
ピクルス・ピクルスの冷製パスタ など
|
