ドイツ生活から生まれた私のお菓子

著者:田中典子
価格:3,909円(税込)
サイズ:A4判変型上製
頁数:170頁

Deutsche Backkunst  -japanisch gesehen-

 

シュツットガルトから届いたすてきなレシピ!
40年近いドイツ生活で習い覚えたお菓子やパン。日本でもつくりやすいように工夫したレシピ約100種を紹介。基本の4~5種類に季節の果物など、いろいろな材料の組み合わせで味に変化を。

 

 

目次

基本生地
スポンジ生地(台)の作り方
ミュルブ生地(台)の作り方
クロカント(クランチ)の作り方

 

 

ケーキ
アイーダトルテ
アッペルクーヘン(アップルケーキ)
アッペルケーゼクーヘン(アップルチーズケーキ)
アッペルシュトロイセルクーヘン
ゲデックターアッペルクーヘン
シュヴェービシャーアッペルクーヘン
アッペルムーストルテ
アッペルシュトゥルーデル
アプリコーゼンクーヘン(アプリコットのケーキ)
バウムクーヘン
ビーネンシュティッヒ
クリームトルテ
シャルロッテ ローヤル
ベーレントルテ
ドナウヴェレン
リンツァートルテ
苺のロールケーキ
苺のトルテ
エスターハーツィーシュニッテン
フランクフルタークランツ
カップケーキ(マフィン)
フルーツケーキ
ヒンベアトルテ(ラズベリーケーキ)
ヨハニスベアクーヘン(すぐりのケーキ)
ケーゼザーネトルテ(レアチーズケーキ)
ケーゼクーヘン(チーズケーキ)
クリームチーズケーキ
キルシュトルテ(さくらんぼのトルテ)
レープクーヘン
リーベスクノッヘン
マンデルクーヘン(アーモンドケーキ)
マルモアクーヘン(マーブルケーキ)
マローネンクーヘン(モンブラン)
ミルフィーユ/クリームホーン
モカトルテ
モカロレ(コーヒーロール)
ヌスクーヘン(ナッツのケーキ)
ヌガー入りシュニッテン
小さい果物のトルテ
ペティフール クラシック
ペティフール
ブラウメンクーヘン(プルーンのケーキ)
ブラウメンムーストルテ(プルーンムースケーキ)
プリンツレゲンテントルテ
ザッハトルテ
ザントクーヘン
赤ワイン入りクーヘン
層模様のトルテ
黒森地方のさくらんぼのトルテ
チョコレートバナナ
シュトレン
ヴィントボイテル(シュークリーム)
ツッカーブレーツェル

クッキー
アニスプレッツヒェン
デンマークの茶色いクッキー
ナッツのクッキー
フロレンティーナ
スパイス入りマコロン
フザーレンクラッフェル
ハートのクッキー
フィンガービスケット
アーモンドクッキー
アーモンドリング
ミュスリリーゲル
ヌガー入りキッフェル
オレンジ入りクッキー
プンシュシュテルネ
レーズンのクッキー
チョコ・コーンフレーククッキー
チョコ・ココナッツマカロン
チョコ・アーモンドクッキー
シュヴェービシェ シュプリンゲレ
市松クッキー
テラッセ
シュピッツブーベン
動物のクッキー
くるみのクッキー
ウイーン風 ヴァニラキッフェル
シナモンの星

 

 

塩味のケーキ他
キッシュ
ツヴィーベルクーヘン(玉ねぎクーヘン)
フラムクーヘン
クネッケブロート
ケーゼシュタンゲ(チーズスティック)
小さいホルン

 

 

パン
カレーパン
ブレーツェル
ヘーフェクランツ
ローゼンブロート
ヘーフェツォップ
ローアヌーデル
小さい白パン
トーストパン
全粒粉のパン(種入り)
ザワータイク入りライ麦パン
ザワータイク(サワー種)
小型ミュスリパン
じゃが芋入り田舎風パン

 

 

お祝いのトルテ
バースデーケーキ 1
バースデーケーキ 2
ウェディングケーキ

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