【2026年4月10日発売】おいなりさんとのり巻きさん
著者：しらいのりこ
価格：1,870円（税込）
サイズ：A5横判
頁数：96ページ／オールカラー
ISBN：978-4-8292-1106-9
2026年4月10日発売
つくって楽しい食べてうれしい お寿司レシピ80
お花見やホームパーティーなど、人の集まる場がパッと華やぐいなり寿司やのり巻き。
本書は「ごはん同盟」のしらいのりこさんが、それぞれの基本レシピから詳しく解説。関東風、関西風のおいなりさんや、具材豊富なアレンジいなり、蒸しいなりやご当地いなり。
のり巻きは、伝統の太巻き、中巻き、細巻き、キンパ、飾り巻きなどを紹介。まるでお寿司図鑑のように眺めてワクワク、つくって楽しい一冊です。
著者プロフィール
しらいのりこ
料理研究家。夫と立ち上げた、ごはん好きのごはん好きによるごはん好きのためのフードユニット「ごはん同盟」で活躍。日々ごはんをおいしく味わう方法を、料理雑誌やテレビ番組などで発信する。著書に『パラパラじゃなくていい！最高のチャーハン』（家の光協会）『スープジャーとおにぎり弁当』（成美堂出版）『ポリ袋でレンチンおかず』（主婦の友社）などがある。
2026年4月9日（木）出版記念トークイベント開催予定
内容・お申し込み方法などの詳細は、決まり次第ご案内いたします。
目次
はじめに
基本の道具
お米について
調味料について
基本のすし酢
基本の酢飯
- ごはんの炊き方
- 酢飯の混ぜ方
- 酢飯の保存
この本の使い方
おいなりさん
基本の油揚げの甘煮
関東風いなり
関西風いなり
アレンジおいなり
オープンいなり
梅ひじき・甘煮くるみ・高菜明太子・鶏そぼろ・鮭ゆかり・たくあんチーズ
季節のオープンおいなり
菜の花×卵そぼろ・とうもろこし×みょうが・さつまいも×じゃこ・大根×ベーコン
カラフルいなり
赤いなり・オレンジいなり・黒いなり・ピンクいなり
いろいろおいなり
いなり巻き
ふくさいなり
蒸しいなり
スティックいなり
焼きいなり
甘くないいなり
おかずおいなり
オープンいなり型のおかずいなり
五目いなり・大根なます・そば
巾着型のおかずいなり
巾着もち＆巾着卵
のり巻き型のおかずいなり
豆腐つくね
ご当地いなり
紅生姜いなり 青森県
からしいなり 長野県
いただきいなり 鳥取県
こんにゃくいなり 高知県
南関あげいなり 熊本県
のり巻きさん
基本の太巻き
ハーフサイズの海鮮太巻き
中巻き
ステーキ×サニーレタス・しめ鯖×クリームチーズ・ツナ×きゅうり×厚焼き卵・マグロ×ネギトロ
細巻き
梅×きゅうり・かんぴょう・ひきわり納豆・貝割れ大根
細巻きアレンジ
あてまき・涙型巻き
変わりのり巻き
裏巻き
キンパ
渦巻き寿司
飾り巻き寿司（四海巻き）
カナッペ寿司
いろいろのり巻き
手巻き寿司
ソーセージ×チーズ×青紫蘇・小海老の天ぷら×きんぴら・唐揚げ×きゅうり×香菜・鮭のマリネ×アボカド・カレーつくね×ライタ
刺身のり巻き
市松巻き
のりの卵巻き
ちくわ天のり巻き
のり巻きサンド
肉巻き寿司
ご当地のり巻き
くるみのり巻き 新潟県
豚かばののり巻き 岡山県
江波巻き 広島県
土佐巻き 高知県
寿司の付け合わせ＆ネタ帖
- ガリ・紅生姜
- 厚焼き卵・錦糸卵・炒り卵
- かんぴょうの甘煮・干し椎茸の甘煮・鮭フレーク
- 酢ばす・鶏そぼろ
Column1
いなりちらし弁当
Column2
いなりでスイーツ
 |
おいなりさん 甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を包むおいなりさん。 素朴な見た目とほっこりする味わいは、子どもから大人まで家族みんなに人気です。 定番のものから、おかずを包んだものまでおいなりさんレシピが盛りだくさんです。 |
 |
 |
 |
 |
 |
のり巻きさん 厚焼き卵やかんぴょうなどの定番具材からマグロやサーモンなどの刺身まで、のりで巻けばどんな具材だってあっという間にごちそうに！ 巻くことが難しいと感じる人は巻きすを使わないのり巻きから挑戦してみてください。 |
 |
 |
 |
 |
