◎材料と分量（１単位）

ふきのとう　50g（小さなものなら15個くらい）
日本酒 100ml
みりん　大匙2
味噌（辛口）　大匙2
砂糖　大匙1

◎つくりかた

1. 塩を加えた熱湯でふきのとうを３分ほど茹で、しばらく水につけてあくをぬき、水けをしぼって細かく刻む。

2. みりんと酒をあわせて火にかけ、煮切る。

3. そこに味噌を溶き入れ、砂糖も加える。

4. ふきのとうを加え、弱めの中火で炒りつける。水分が飛んだらできあがり。