【2022年9月1日発売 予約受付中】藤井 恵の ちょっと具合のわるいときの食事

著者:藤井 恵
価格:1,760円(税込)
サイズ:B5判
頁数:112ページ
ISBN:978-4-8292-1002-4

2022年9月1日発売

食べれば元気に、体の中から変わります!体質改善や免疫力アップ、腸活にも。

日々の疲れや不眠などのちょっとした不調、風邪気味、食欲不振などが続くとき、どうしていますか? 更年期の不調に悩んでいた藤井さん自身が、食べて試して体を整えてきた78のレシピを紹介。体質改善や免疫力アップになり、しかもおいしい。体と心が元気になる1冊です!

 

著者紹介

藤井 恵(ふじいめぐみ)
料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。家庭でつくりやすく、元気に過ごせる食事を意識した、センスあふれるレシピを提案し続けている。雑誌、書籍、テレビなどさまざまなメディアで活躍中。『藤井弁当』(学研プラス)、『塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』(扶桑社)、『50歳からのからだ整え2品献立』(主婦と生活社)など著書多数。

 

 

医学監修:石原新菜(いしはらにいな)
医師。イシハラクリニック副院長。漢方医学、自然療法、食事療法を用いてさまざまな病気の治療にあたる。クリニックでの診察のほか、わかりやすい医学解説で、講演、テレビ出演、執筆活動など幅広く活躍。『オトナ女子の不調がみるみる改善する本』(徳間書店)、『更年期ってこういうこと図鑑』(宝島社)など著書、監修書多数。

 

 

目次

はじめに 「家庭料理」は健康に直結しています

 

 prologue  体と心にやさしいおかゆ

  • 基本のおかゆ
  • 生姜と梅干しとしらすのおかゆ
  • 卵とほうれん草のおかゆ
  • ブロッコリーとにんじんの牛乳がゆ
  • あさりと小松菜のおかゆ

 

1章 風邪をひいたときに

風邪のときは栄養価が高く食べやすい汁ものを

  • ブロッコリーのポタージュ
  • にんじんのポタージュ
  • 長ねぎのポタージュ
  • かぼちゃのポタージュ
  • れんこんのポタージュ
  • キャベツと塩豚のポトフ
  • サムゲタン風
  • 鱈と水菜のおろし鍋
  • 豆腐とほうれん草の豆乳鍋
  • 粕汁
  • カリフラワーと白いんげん豆のスープ
  • じゃが芋とグリンピースとチキンのスープ

 column 「藤井家の梅醤番茶」

 

2章 下痢のときに

胃腸にやさしく消化がよいものをゆっくり食べる

消化のよい食材[葛粉、ヨーグルト、卵]

  • 牛乳の葛湯
  • りんごの葛湯
  • 番茶の葛湯
  • ホットヨーグルトバナナ
  • ホットヨーグルトパンプキン
  • ホットヨーグルトりんご
  • かぶの卵とじ
  • 麩の卵とじ
  • 洋風茶碗蒸し
  • おろしにんじんの茶碗蒸し
  • くずし豆腐のとろみスープ

 

3章 便秘のときに

海藻やきのこ、ネバネバ食材などでバランスを整える

便秘に効く食材[海藻類、ネバネバ食材、大豆、きのこ類]

  • ごちそう納豆
  • わかめとしいたけのじゃこ炒め
  • クーブイリチー風
  • 長芋と大根の生おろし
  • モロヘイヤとオクラあんかけ豆腐
  • モロヘイヤとなめこのスープ
  • 呉汁
  • 大豆入りハンバーグ
  • マッシュルームと大豆のペペロンチーノ
  • 干し芋ヨーグルト
  • 干し柿ヨーグルト

 column 「藤井家のわかめスープ」

  • 基本のわかめスープ
  • 豆乳わかめスープ
  • 舞茸入りわかめスープ
  • 厚揚げ入りわかめスープ

 

4章 食欲不振のときに

さわやかな香りやのどごしのよさで食べやすい工夫を

  • 豚肉ヨーグルトカレー
  • カツオの香味サラダ
  • サバ缶梅ポンサラダ
  • すいかのガスパチョ
  • 冷や汁
  • 鶏肉のフォー風
  • かき玉梅生姜そうめん
  • 和風冷奴、韓国風冷奴、中国風冷奴
  • 酸辣あんかけ豆腐
  • ねぎのあんかけ豆腐
  • すいかの塩麹ゼリー
  • グレープフルーツゼリー
  • ももジャムゼリー

5章 ちょっとした不調に

 冷え解消 

生姜や唐辛子はたんぱく質と一緒に。体の芯から温めて

体を温める食材[生姜、唐辛子]

  • ひき肉豆腐の唐辛子炒め
  • 焼きサバの香味ソース
  • サーモンソテーの粒マスタードソース
  • かぼちゃの香味炒め

 column 「藤井家の乾燥生姜」

  • 生姜湯

 

 疲労回復 

休養とスタミナ食材で疲れを回復

疲れを取る食材[豚肉、うなぎ]

  • 豚肉のねぎ巻き梅だれレンジ蒸し
  • 鶏レバーさっぱり炒め
  • 長芋のふわとろ焼き
  • うざく

 

 貧血予防 

鉄分豊富な食材をコツコツ食べて貧血予防を

貧血を予防する食材[レバー、小松菜、あさり]

  • 鶏レバーと生姜の赤ワイン煮
  • 小松菜とあさりの煮びたし
  • ひじきのペペロンチーノ
  • 切り干し大根ときくらげのマリネ

 

 不眠解消 

乳製品などで心と体をリラックス

不眠に効く食材[まぐろ、牛乳]

  • 小松菜オートミールリゾット
  • イタリア風卵スープ
  • ねぎま汁
  • バナナセーキ、ジンジャー黒糖ホットミルク、きな粉入りホットミルク

 

ドクターコラム

  1. 風邪をひかない体をつくる
  2. 下痢のときは、水分のとり方に注意
  3. 便秘改善のポイントは、水分と腸の動き
  4. 食欲不振は、原因に応じた対処を
  5. 冷えない体をつくるために
  6. 手のツボを押して、不調を改善!
  7. ちょっとした不調Q&A

どんな不調のときも、まずはこれ「藤井流おかゆ」

不眠にはチーズが入った「イタリア風卵スープ」

食欲不振には「カツオの香味サラダ」

夏バテには「すいかのガスパチョ」

ネバネバ食材は便秘に効果的「モロヘイヤとオクラあんかけ豆腐」

便秘には海藻やこんにゃくもたっぷりの「クーブイリチー風」

胃腸を休めたいときは、わかめをとろとろに煮た「わかめスープ」

下痢のときはヨーグルトを少し温めて「ホットヨーグルトパンプキン」

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