【2021年10月5日発売・予約受付中】今日の3時にまにあうおやつ

著者:婦人之友社編集部
価格:1,650円(税込)
サイズ:B5判
頁数:112ページ
ISBN:978-4-8292-0969-1

まぜて焼くだけ、かためるだけ!かんたんレシピ68

少ない工程でできるので、今日のおやつにぜひどうぞ。

プロセス写真つきで、初めてでも失敗なくつくれます。

憧れのふわふわ ボックスカステラ

ぜんぶ50gのまぜまぜ クッキー

フライパンで焼く スコーン

揚げない、失敗しない 大学芋 ほか

 

この本に協力してくださった方たち

  • 石田薫
    自由学園卒業後、製菓教室でお菓子づくりを学ぶ。現在、都内のパン屋に勤務しながら経験を積む。子どもの頃からお菓子・パンづくりが好きで、大人になってからはパン屋巡りをしながら、オリジナルレシピを考案。子育て中でもつくりやすいお菓子と手づくりパンを研究する。高校生・中学生の2人の子どもと試食しながら、レシピのアイデアを練る。
  • 荻田尚子
    菓子研究家。立教大学卒業後、エコール辻東京に入学。青山のフランス菓子店で2年勤務した後、料理研究家・石原洋子さんのアシスタントを務め、現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍する。初心者でも失敗せずに、手軽につくれるお菓子に定評がある。著書に『ホットケーキミックスで愛されお菓子』(学研プラス)など多数。
  • 舘野鏡子
    料理研究家。桐朋学園大学ピアノ科卒業。在学中に「NHKきょうの料理コンクール」に入賞したことがきっかけで料理の世界に入る。NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立。簡単でアイデアあふれる家庭料理やひと手間加えるだけでぐんとおいしくなるお菓子を日々研究する。著書に「はるくんとるいちゃん はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)ほか多数。
  • 藤野貴子
    菓子研究家。大学卒業後、父のフレンチレストラン「カストール」でデザートを担当し、その後渡仏。老舗レストランでパティシエールを務めながら、フランス各地を巡り、地方菓子を学ぶ。帰国後は、「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」の2つのアプローチでお菓子教室を主催。雑誌やテレビなどでも活躍する。著書に「これがほんとのお菓子のきほん」(成美堂出版)など多数。

     

      目次

      はじめに

       

      材料のこと

      おやつづくりのポイント

      道具のこと

      正しい計量の仕方

       

       

      Part 1
      クッキー・クラッカー・ビスケット

      • 50gクッキー
      • アレンジ カリカリチーズクッキー
      • アイスボックスのマーブルクッキー
      • おやつビスケット
      • アレンジ ごま入りおやつビスケット、コーンフレーク入りおやつビスケット、ミックスナッツ入りおやつビスケット
      • 米粉のキューブクッキー
      • アーモンド・じゃこクラッカー
      • イギリス風ビスケット
      • ホットケーキミックスで簡単クッキー

       

      Part 2
      マフィン・スコーン・カップケーキ・ブラウニー・ドーナツ

      • マフィン
      • アレンジ ほうれん草とクリームチーズのマフィン、みかんのマフィン
      • 米粉のミニチョコマフィン
      • ヨーグルトスコーン
      • スプーンバナナドーナツ/アメリカンドッグ
      • カップケーキ
      • レモンマドレーヌ
      • ブラウニー
      • アレンジ レーズンブラウニー

       

      Part 3
      パンケーキ・ケーキ

      • かぼちゃのパンケーキ
      • アレンジ にんじんのパンケーキ
      • ふわふわパンケーキ
      • オレンジケーキ
      • りんごのポロポロケーキ
      • ボックスカステラ
      • バナナケーキ

       

      Part 4
      冷たいおやつ

      • フルーツいれこ寒
      • やわらかレモン寒天キウイソース
      • 牛乳みかんゼリー
      • プリン
      • アイスケーキ
      • ぶどうシャーベット
      • アレンジ オレンジトマトシャーベット

       

      Part 5
      パン・パイ

      • やさしい丸パン
      • アレンジ 卵なしやさしい丸パン
      • アレンジ ねじりパン
      • アレンジ ウインナーパン、レーズンバターパン
      • コーンブレッド
      • 蒸しパン
      • アレンジ ひじき蒸しパン
      • アレンジ チャーシューまん&あんまん
      • パンプディング
      • ねじねじパイ3種(チーズ・青海苔・ハム)
      • いちご&りんごの三角パイ
      • ピタパン
      • アレンジ ごま入りピタパン

       

      Part 6
      和のおやつ・小さなおやつ

      • ゆでゆで団子2種(磯辺&みたらし)
      • かぼちゃのマーブル白玉
      • 焼きおにぎり
      • りんごのクランブル風
      • 野菜チップ(じゃが芋・れんこん・さつま芋)
      • 大学芋
      • 大豆バーとミックスナッツバー
      • チョコディップ
      • 生チョコ
      • グラノーラ

       

       

      Column 1
      「不格好でも、できたてのおいしさは格別!」舘野鏡子

      Column 2
      「家でつくるお菓子は、気取らないやさしい味」藤野貴子

      Column 3
      「野菜メインの短時間でつくれるおやつがわが家の定番」荻田尚子

      Column 4
      「おやつもパンもできるだけ手づくりを」石田薫

      Column 5
      クッキングシートのラッピング術、新聞紙の型のつくり方


       


      ヨーグルトスコーン

      フライパンでふっくら、こんがり!オーブンいらずで、たった15分でつくれるスコーンです。中にチーズを入れたり、ハムやウインナー、クリームチーズと合わせても。

       

      おやつビスケット

      おやつの定番、シンプルな「ビスケット」。材料を混ぜるだけで型も使わないので、あっというまにできあがります。

       

      蒸しパン

      やさしい甘さのシンプルな蒸しパンです。サラダ油を入れることで、パサつかず、艶やかな仕上がりに。フライパンでつくれます。

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