ブロッコリーの茎とちりめんじゃこの炒めもの
◎材料と分量（3～4人分）
ブロッコリーの茎（枝、軸）1株分
サラダ油 大匙1/2
ちりめんじゃこ 大匙1強
醤油 大匙1/2
砂糖 大匙1/2
◎つくりかた
- ブロッコリーの茎は、枝と軸に分けてから、それぞれに薄切りにします。
- サラダ油を熱し、茎を強火で炒めます。
- 1分ほどして表面の緑が濃くなってきたら、じゃこを加えてさっと混ぜ、調味料をからめます。
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1997年初夏 102号掲載／『副菜の１ページ』古田英子／健康特集・老化を早める糖尿病／生活特集・いま「こんな社会に住みたい」 |
◎編集部から
ブロッコリーの茎は捨てるものだと思っていた、という方にもぜひ試していただきたい1品。もったいなくて捨てられなくなります。
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