◎材料と分量（2人分）

オクラ　10本
玉葱　1/2個
トマト　1個
水　50ml
塩　小匙1/3
レモン　スライス3枚分
オリーブ油　大匙3
1人分　230kcal　塩分1g

◎つくりかた

1. オクラは産毛をとり、ガクと硬いへたの部分を取り除きます。

2. 玉葱はみじん切り、トマトはサイコロのように切ります。

3. 鍋にオリーブ油と玉葱を入れ、しんなりするまで炒めます。

4. オクラ、トマト、水、塩を入れて混ぜ合わせ、上にレモンスライスをのせて蓋をします。弱火でオクラが柔らかくなるまで煮込み、レモンを取り出して、火を止めます。

• 玉葱を炒めるときに、クミンシードを小匙1/2ほど加えてもおいしい。