セロリのポトフ風スープ
◎材料と分量（3～4人分）
セロリ（葉も） 1本
ウィンナーソーセージ 4～5本
水 600ml
コンソメキューブ 1個
粒マスタード 適宜
◎つくりかた
- セロリを2～3㎝長さに切り、ソーセージ、水、コンソメと合わせて20分ほどコトコト煮ます。
- セロリが柔らかくなったら器に盛り、粒マスタードを添えます。
| 2021年冬 255号／体を調える11のスープ 小藤啓子／健康特集 栄養失調にならない食べ方／生活特集 身軽に暮らすスッキリのルール |
◎編集部から
小藤さん一押し。たったこれだけの手順と材料なのに深い味わいです。セロリは中医学的に肝、肺、膀胱に作用し、気の巡りをよくします。ストレスからくるいらいら、めまい、目の充血などを改善し、利尿作用もあり、高血圧を防止します。
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