鰯の塩焼き
◎材料と分量(1人分)
鰯 1尾
塩 鰯の重さの4%
◎つくりかた
- うろこをおとし、内臓をとり、血のりを丁寧に洗った鰯の水けを布巾でしっかり拭く。
- 両面に塩をふり、皿に直接のせて、ラップフィルムで覆い冷蔵庫へ。5~6時間で1割の水分が抜け、身がしまる。
- 強火のグリルで両面を好みの焼き加減で焼く。
- 写真は大根おろしとレモンを添えました。
◎材料と分量(1人分)
鰯 1尾
塩 鰯の重さの4%
◎つくりかた