香り味噌
◎材料と分量（1単位）
つぶ味噌、または麹味噌 大匙2
みょうが 1/2個
青じそ 2枚
◎つくりかた
- みょうが、青じそを細かく切り、みそとよく混ぜます。
- 胡瓜、人参、セロリ、うどなど生野菜をスティックに切ってこの味噌で食べるとおいしい。
| 1982年 増刊６号「経済から見た中高年の生活」掲載／『手軽にできる１品料理』田畑典子 |
◎編集部から
刻んだ香味野菜を味噌に混ぜるだけでこんなにおいしいとは・・・。両面をほどよく焼いた油揚げにのせるのがお勧めです。
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