茄子の辛子和え | 婦人之友社 さあ、生活を発見しよう

茄子の辛子和え

◎材料と分量(1人分)

 

茄子 1個
塩 1つまみ
醤油 小匙1弱
辛子 少々

 

 

◎つくりかた

 

  1. 茄子は薄切りにし、塩をまぜて2,3分おき、よくもんでしぼります。

 

  1. 調味料で和えます。

 

2001年初夏 132号掲載/『献立日記』古田英子/健康特集 膀胱

 

◎編集部から
そのまま箸休めにする以外、おそうめんや冷ややっこにのせてもおいしい。
胡麻油をかけてもおいしかったです。


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