キウイソース
◎材料と分量(1単位)
キウイ 1個
サラダ油(またはオリーブ油) 大匙1
レモン汁 少々
塩 少々
◎つくりかた
- キウイを裏ごします。
- そこに油を少しずつ加えながら乳化させ、塩、レモンの絞り汁で味付けをします。
キウイ以外、パパイアの裏ごしでもあいます。
- 白身魚のムースや、蒸したささみなどに。
◎材料と分量(1単位)
キウイ 1個
サラダ油(またはオリーブ油) 大匙1
レモン汁 少々
塩 少々
◎つくりかた