◎材料と分量（1単位）

にら　1把
醤油　50ml
胡麻油　大匙１

◎つくりかた

1. にらはさっと茹でて水けをしぼり、食べやすい大きさに切ります。茹ですぎると固くなるので気をつけて。

2. にらに醤油、胡麻油をかけて１晩おきます。瓶などに入れ、冷蔵庫で２週間ほどもちます。

• この醤油で炒めご飯や、野菜炒めの味付けにも。行者にんにくで同様につくってもおいしくできます。