【2026年2月2日発売】新定番！フライパンごはん
著者：婦人之友社編
価格：1,760円（税込）
サイズ：B5判 オールカラー
頁数：112頁
ISBN：978-4-8292-1104-5
2026年2月2日発売
人気料理家20人が考案した満足レシピ
たんぱく質＋野菜2種以上のおかずが20分で完成！
『婦人之友』『かぞくのじかん』「乳幼児だより」で好評だった、フライパンひとつでできるレシピが一冊に。
洗い物が少なく、つくり方もシンプル。いつもの材料でつくれるごはんものやおかずは、失敗知らずでおいしい！子どもが食べやすい味つけや家計に優しい材料で、忙しい子育て世代だけでなく、つくりおきをする人や家族の健康を支える人にも嬉しい1冊です。わが家の新しい定番料理が見つかります。
本書のレシピに協力してくださった方々（50音順／敬称略）
石田薫／石原洋子／上田淳子／門倉多仁亜／かのうかおり／きじまりゅうた／黒川愉子／コウケンテツ／近藤幸子／新谷友里江／スズキエミ／舘野鏡子／堤人美／野口真紀／飛田和緒／藤吉陽子／Mako／米花紀子／渡辺あきこ／ワタナベマキ
目次
はじめに
この本のきまり
本書のレシピに協力してくださった方々
料理家さんおすすめ フライパンの選び方
フライパン料理 時短の7つ道具
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１章 ごはんに混ぜる・かけるだけ
- Mako さんのフライパン使い
- カオマンガイ風プレート Mako
- チキンステーキ＆スパイシーライス Mako
- カリカリ豚のさっくり混ぜごはん ワタナベマキ
- にんにく肉チャーハン Mako
- トマトライスのシーフードソースがけ Mako
- さば缶炊き込みごはん 新谷友里江
- ねぎ餅 Mako
- 鶏むね明太クリームごはん 新谷友里江
- ささみの梅バタ丼 新谷友里江
- ボリューム満点中華丼 上田淳子
- 豚れんこんのごまみそ丼 新谷友里江
- 煮込まないポークカレー きじまりゅうた
- たっぷりトマトのキーマカレー 石田薫
- もりもり焼肉ライス／自家製！本気の焼肉のたれ Mako
- 本格派ハヤシライス 舘野鏡子
Column1 10分でできるスープ５種 舘野鏡子
- 注ぐだけ梅とろろ昆布汁
- オニオンコンソメスープ
- ブロッコリーの卵白スープ
- わかめミルクスープ
- きのこ入りコーンスープ
２章 フライパンひとつの満足おかず
- 新谷友里江さんのフライパン使い
鶏肉
- つやごま甘酢の鶏れんこん 新谷友里江
- 春色蒸し焼きチキン 石原洋子
- ごろっと野菜のクリーム煮 石田薫
- 根菜とチキンのカレース―プ 飛田和緒
- 鶏＋大根＋にらの魔法の8分蒸し 近藤幸子
- 丸ごとピーマンの鶏ガーリック ワタナベマキ
- 鶏ときのこの重ね煮 ローズマリー風味 ワタナベマキ
- 里芋と鶏の中華風うま煮 上田淳子
- ドッカンえのきつくね 舘野鏡子
- ふわふわチキンナゲット＆フライドポテト 石田薫
- 手羽先と新玉ねぎの焼き煮込み きじまりゅうた
- 鶏手羽のトロトロ昆布煮 石田薫
豚肉
- アレンジ自在！簡単プルコギ コウケンテツ
プルコギアレンジ１ 野菜とお肉のもりもりチャプチェ
プルコギアレンジ２ 春色ビビンパ
- 豚バラの梅キャベツ蒸し 野口真紀
- シンプルじゃが豚 近藤幸子
- スタミナ肉じゃが Mako
- ごちそうハッシュド豚ポテト Mako
- 八宝菜風とろみ炒め 石原洋子
- カリカリ豚肉の卵とじ 近藤幸子
- 豚こま＋キャベツ＋パプリカのスピード蒸し 近藤幸子
- 丸めないハンバーグ 近藤幸子
- 包まないコーンしゅうまい 新谷友里江
- フレッシュトマトの豚みそ炒め ワタナベマキ
- 塩麻婆豆腐 ワタナベマキ
- さつま芋と豚ひきのオイスター黒酢蒸し ワタナベマキ
魚介
- えびとマカロニのグラタン風 舘野鏡子
- えびと夏野菜のチリソース 新谷友里江
- サクサク海鮮& 野菜チヂミ 近藤幸子
- ぶりと大根のピリ辛煮 舘野鏡子
- めかじきときのこのマスタードマヨ焼き 新谷友里江
- 鮭とかぼちゃのチーズカレー焼き 舘野鏡子
- 鮭と野菜のさっとみそ蒸し 近藤幸子
- 鱈のちゃんちゃん焼き 渡辺あきこ
- 白菜と鱈のバター醤油蒸し 堤人美
麺類
- ひらひらにんじんのカルボナーラ 舘野鏡子
- チキンとフジッリのトマト煮込み Mako
- ブロッコリーの丸ごとパスタ 門倉多仁亜
- 鯖としめじのワンパンパスタ 石田薫
- 具だくさんのほうとう鍋 野口真紀
- 小松菜と豚のあぶらそば 米花紀子
- ちゃんぽん風うどん 新谷友里江
料理家さんの“もうだめな日”のごはん
- いざという日のとっておきメニューは家族の大切な思い出の味に Mako
- Mako流たらこパスタ
- 「おいしい！」と家族が笑えば、1日の疲れもすっと軽くなる気がします 舘野鏡子
- 切り干し大根の卵焼き
- どっかんチーズギョーザ
- 家族のおかわりが止まらない！魔法の２ステップレシピ 新谷友里江
- ねばねばまぐろ丼
- 手羽中ののり塩焼き
Column2 編集部おすすめ
- 余裕度別ごはんづくりのワザ
３章 あと1品のシンプル副菜
全国友の会 岡﨑直子、加藤憲子、佐藤尚子、薬師寺祥子
青菜
- ×卵 ざっくり炒め／×油揚げ さっと煮／×きのこ おひたし／×ベーコン ホットサラダ仕立て／×しらす 醤油和え／青菜バリエ10
生野菜の味変４種
大根
- ×ツナ マヨ和え／×油揚げ 醤油煮
豆
- まめ豆サラダ
キャベツ
- ×ごま マヨ和え／×のり 甘酢和え
もやし
- 基本のナムル／×カレー ナムル
すぐに役立つ！ たれ・ドレッシング
- めんつゆ／ごまだれ／フレンチドレッシング／中華ドレッシング／みそマヨネーズ／玉ねぎドレッシング
じゃが芋
- カリッとガレット／×バター醤油 粉ふき芋／×ごま 蒸し煮／×塩昆布 粉ふき芋
さつま芋
- ホクホク煮／大学芋風／×チーズ オーブン焼き
にんじん
- ×くるみ さっぱりサラダ／×たらこ プチプチ炒め
れんこん
- あちゃら漬け／シンプルステーキ
つくりおきにぴったり 野菜の彩り盛り
- 野菜のめんつゆ和え／ひと塩野菜
目安の量を知ってバランスよく食べよう
何をどのくらい食べればいいの？
バランスよく食べるコツ
Column3 子育て中のお母さんの料理のお悩み相談会
４章 お楽しみパーティーメニュー
- みんなで串カツ／スクエアキャベツ 舘野鏡子
- 舘野鏡子さんのフライパン使い
- ウッチーノ・クリスピーピザ／ウッチーノ・もちもちピザ／クイックトマトソース 舘野鏡子
- 青菜たっぷり！シャキシャキ餃子 石田薫
- フライパンで中華おこわ 舘野鏡子
- わくわくダブルチーズバーガー 山口友の会
- とっておきのラザニア／本格派のためのホワイトソース 野口真紀
- 混ぜて焼くだけパンケーキ スズキエミ
- しあわせレアチーズケーキ かのうかおり
- オイルのパウンドケーキ 藤吉陽子
- ほうれん草とチーズのナン 石田薫
- ひんやりミルクプリン 黒川愉子
ミルクプリンアレンジ1 なめらかココアプリン
ミルクプリンアレンジ２ チョコバナナパフェ
野菜・乳製品の素材別さくいん
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- ごちそうハッシュド豚ポテト
表面はカリカリ＆中はジューシーなボリューム満点のおかず。野菜にブロッコリーや、くし切りにした玉ねぎ、山芋、エリンギなどもおいしい！
- えびとマカロニのグラタン風
小麦粉を牛乳で溶きのばす“魔法の粉牛乳”で、あっという間にホワイトソースのできあがり。失敗なしのワンパングラタン。
- トマトライスのシーフードソースがけ
トマトジュースで炊いたごはんに、具沢山のシーフードソースをかけた焼かないドリア。とろけるチーズがたまりません！
- ひらひらにんじんのカルボナーラ
4人分のカルボナーラをワンパンで！卵黄とチーズがあれば、生クリームなしでもコクが生まれます。
- みんなで串カツ
アツアツ揚げたての串カツは、パーティーやおつまみに最適。好みの材料を組み合わせて、楽しい食卓を。
