冷やし豆乳汁
◎材料と分量（4人分）
オクラ 1パック
塩 少々
トマト 1個
塩 少々
生姜汁 小匙１
豆乳 200ml
濃縮麺つゆ 小匙4
◎つくりかた
- オクラはゆでて、あらみじんにし、塩を混ぜる。
- トマトは小さめのさいの目にし、塩少々をふる。
- 豆乳に麺つゆ、オクラ、トマトを混ぜ、生姜汁を加えて味をみる。足りなければ塩を足す。
| 2004年初夏 150号／『カルシウムたっぷりの料理』 堀江ひろ子／健康特集 がんと定期健診／生活特集 おしゃれ 私らしさを生かして |
◎編集部から
オクラにレンジで火を通せば、ガスを使わずにつくれます。夏にぴったり。胡瓜は青じそを足してもおいしかったです。
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