新じゃがカレー煮
◎材料と分量（1単位）
新じゃが芋 12個（約400～500g）
鰹だし 360ml
カレー粉 大匙1
醤油 大匙2
砂糖 大匙1
◎つくりかた
- じゃが芋は、カレー粉の色をきれいに出すために、皮をむく。
- 鍋にすべての材料を合わせ、蓋をして中弱火で炊く。じゃが芋にすっと串が通ったら煮汁につけたまま冷ます。
| 2004年春 149号掲載／『春の味をこころゆくまで』高嶋泰子／健康特集・がんと定期健診／おしゃれ 私らしさを生かして |
◎編集部から
本当においしい。お蕎麦屋さんのカレーのような優しい味。新じゃがのせいか少し水分が多めに仕上がりましたが、それもまたよかったです。
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