◎材料と分量（5～6人分）

もち米　カップ11/2
米　カップ11/2
小豆　カップ1/4
水　300ml
水　600ml
小豆茹で汁と水　あわせて600ml
塩　小匙2/3
黒胡麻　適宜
1人分　348kcal　塩分0.7g

◎つくりかた

1. もち米と米は洗ってざるにあげておきます。

2. 小豆は洗って300mlの水に入れて火にかけ、煮立ったら茹でこぼしてざるにあげます。

3. 鍋に600mlの水を入れて小豆をもどし、火にかけます。煮立ったら中火にし、煮汁に小豆の色がうつったら火からおろして、豆と汁にわけておきます。この時、茹で汁を玉杓子ですくっては落とすことを10回ほど繰り返すと、空気に触れてきれいな色が出ます。

4. 取り分けた小豆にひたひたの水を加えて、固めに茹でてざるにあげます。

5. 炊飯器に米ともち米を入れて茹で汁と水で加減をし、30分ほどおき、小豆と塩を加えて普通に炊きます。