◎材料と分量（4人分）

鶏レバー　500g
ごぼう　100g
梅酒　カップ1/2
水　カップ1
醤油　大匙3～4
砂糖　大匙1/2

◎つくりかた

1. 鶏レバーは一口大に切り、熱湯にくぐらせて、湯を捨てて水洗いします。

2. ごぼうは皮をこそげ、乱切りして水にはなし、あく抜きします。

3. 鍋にレバー、ごぼう、梅酒、水を入れて、火にかけてゆっくり煮ます。

4. 煮汁が半分になり、ごぼうが柔らかくなったら、醤油と砂糖（好みで加減）入れ、煮汁が少し残る程度まで煮込みます。