マヨネーズ
◎材料と分量（1単位分）
サラダ油 カップ1
全卵 1個
酢 大匙1
塩 小匙1
砂糖 小匙1/2
◎つくりかた
- 容器に油と卵を入れ、ハンドミキサーをまっすぐ立てたまま、動かさずに回転させます。
- 下の方が混ざってきたらハンドミキサーを少しずつ動かして、全体をよく混ぜます。
- ここで、塩。酢、砂糖を加えて、もう一度混ぜれば出来上がりです。
- このマヨネーズは2～3分ででき、小瓶にわけて冷蔵庫で2週間は保存ができます。ハンドミキサーがなければ泡だて器でも。
| 2017年春 227号掲載／『野菜や豆をたっぷりと』ギオ恵子／健康特集・ピロリ菌から胃を守る／生活特集・シニアのつくりおき |
◎編集部から
ポテトサラダや薄切りのうどを和えてもおいしいです。マスタードシードを加えて変化を加えても。
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