婦人之友2022年 7月号

表紙:totoganashi
発売日:2022年6月10日
価格:780円(税込)

  • 定期購読 お申し込み
  • バックナンバー
  • 次号予告

←2022年6月号 2022年8月号→

特集

ひとふりで夏を元気に!奥深いスパイスの魅力

独特の香りや色、その風味で人々を魅了するスパイス。古くは、体を元気にする“薬”としても使われてきました。身近なものから未知のものまで、夏の食卓を豊かに。

 

世界スパイス旅&レシピ~インド・トルコ・モロッコ・メキシコ~ 荻野恭子
その国の文化や習慣の中で広がってきたスパイス料理。豆知識から各地のエピソード、家庭でできる世界の味までご紹介します。

 

夏のチャイでリフレッシュ 鈴木 裕
キリッとスパイスが香るミルクティー「マサラチャイ」。東京・西荻窪にあるスパイスとお茶の店「エヌ・ハーベスト」店主、鈴木裕さんに夏に合う味を聞きました。

 

いつでも便利な 生姜・胡椒・山椒のコト 日沼紀子
食卓になじみ深い、3つのスパイス。詳しく知ると、使い方の幅がどんどん広がります。

 

私たちとSDGs

世界の在来豆農家を訪ねて

文・写真 長谷川清美(べにや長谷川商店)

地元で愛され、人々のつながりのなかで育まれて、つくり継がれてきた豆。世界67カ国を訪ねて考えた「持続可能な」農業とは?

 

自由学園明日館100周年記念講演

隈 研吾さんから 未来を担う君たちへ

昨年100周年を迎えた自由学園明日館で、建築家・隈研吾さんが、小中学生とその家族に向けて行った講演会。建築家を目指したきっかけからフランク・ロイド・ライトへの思い、これからの建築と日本の文化について語りました。

 

対談

“岩波ホール”があった日々

この7月末、54年の歴史に幕を下ろす岩波ホール。ミニシアターの先駆けとなり、65カ国・地域の271作品を上映してきました。世界に窓を開き、日本の映画文化を育てた時代を、共に歩んだお二人が語ります。

  • 松本侑壬子(映画評論家)
  • はらだたけひで(ジョージア映画祭主宰・画家)

まつもとゆみこさん
共同通信記者を経て、2000年から十文字学園女子大学教授。映画を通してジェンダーや家族を考えるエッセイ、評論、講演など幅広く活動。02~20年まで本誌映画評を執筆。著書『シネマ女性学』『銀幕のハーストーリー』ほか。
はらだたけひでさん
1975年より岩波ホールに勤務。44年間、企画から広報まで映画紹介に携わる。今年「ジョージア映画祭2022」を開催。ジョージアや画家ピロスマニに造詣が深く、著書『グルジア映画への旅』ほか。絵本作家、画家としても活躍。

 

目次

特集
ひとふりで夏を元気に!
奥深いスパイスの魅力

014 世界スパイス旅&レシピ 荻野恭子
023 夏のチャイでリフレッシュ 鈴木 裕
028 いつでも便利な「生姜・胡椒・山椒」 日沼紀子
034 エッセイ あるかなきかの仄かな存在 小川 糸

 

対談

092 “岩波ホール”があった日々
松本侑壬子/はらだたけひで

 

 

072 羽仁もと子著作集 休息
010 わたしの・すきな・もの クスサンの繭 福岡伸一
068 今日のいのり 叫びの祈りが聞こえたら 信木美穂
136 未来の余白から さようなら、岩波ホール 最上敏樹
120 news watching 神宮外苑・銀杏並木 風前のともしび 石川幹子
128 コロナと医療③ 支え合う医療者たち 藍原寛子

 

124 行動するがん患者たち 「びわの会」の20年(下) 寺島英弥

 

084 隈 研吾さんから 未来を担う君たちへ 自由学園明日館100周年記念講演

 

私たちとSDGs

058 世界の在来豆農家を訪ねて 長谷川清美

 

暮らし

038 ふるさとの家庭料理 夏にぴったりの献立 渡辺あきこ
036 mikiも歩けば 旅で出会う「味」 中村美希
050 マイペース家事 わが家のめんつゆ 舘野鏡子
054 コンパニオン栽培 夏まきニンジン&エンドウ 根本 久
104 Dr.鎌田のミドルエイジ 健康は、自分をご機嫌にすることから
108 kakei room 80歳。日々新しくなる暮らしのコツ
102 思春期の悩み相談 回答者・木村泰子
「野球ができなくて焦ります」

 

読み物

066 こころの深呼吸 りんご箱の上でもわたし 海原純子
078 おばあちゃんの食器棚 こぎんのティーコゼ 稲垣早苗
142 羽仁もと子とその時代⑲ 森まゆみ
076 cinema 純粋さへと堕ちていく 大久保清朗
007 サルデーニャ島 楽譜パン、パーネ・カラザウ 山口規子

 

 

074 自由学園だより
114 kakei+ PC版家計簿からの切りかえ
116 全国友の会大会速報
150 生活歌集 選・小島なお
153 生活句集 選・山西雅子
156 編集室から
158 f-tomoひろば
161 次号予告
162 編集室日記

 

編集室日記

 気温と湿度が上がってきたら、暑い国の料理も参考に、どうぞ乗り切ってください。スパイスの旅で気持ちも異国へ。
 神宮外苑の再開発と樹木伐採計画に対案をまとめ、活動する石川幹子さんの言葉には、自分たちの住む所を愛し、関わっていきたいという意志を感じます。隈研吾さんは「日本の “自然と一体になった空間”という考えは今後、世界に広がるだろう」と話しています。900本の樹木の命を大切に、一人ひとり行動したいと思います。
 サルデーニャ島の楽譜パン。石窯で丸く膨らんだ姿、その工程や食し方は、山口規子さんに連載を! とのきっかけにもなったもの。暮らしとパンの豊かな香りをお楽しみください。
 続くウクライナでの戦闘に向き合いつつ、次号は「平和特集」を作ります。

■婦人之友編集部へのメッセージは hiroba@fujinnotomo.co.jp へお送りください

 

今月号の料理・デザート

【特集】奥深いスパイスの魅力

  • 夏野菜と魚介のタジン

  • ミールス
    ペッパーチキン/ゴーヤのターメリック揚げ焼き/なすとトマトのカレー/ターメリックライス

 

  • 豚肉のチョコレートソースかけ モーレ ポブラーノ

 

  • 夏の豆乳マサラチャイ

 

  • せん切り生姜の甘酢漬け

撮影:原 務

 

【ふるさとの家庭料理】夏にぴったりの献立

  • 鹿児島 茶節
  • 鹿児島 ゴーヤの酢醤油づけ
  • 鹿児島奄美 鶏飯

 

  • 富山 なすそうめん

 

  • 沖縄 ソーミンチャンプルー

 

  • 沖縄 フーイリチー/人参しりしり

 

  • 山形 冷や汁

 

  • 宮崎 チキン南蛮

撮影:青山紀子

 

【おやつのじかん】

  • 奈良 わらびもち

撮影:青山紀子

 

【舘野さんのマイペース家事】わが家のめんつゆ

撮影:青山紀子

 

定期購読のご案内

定期購読お申し込みで「砂糖ゆきさん一筆箋」プレゼント⇒

関連商品