婦人之友2022年 8月号

表紙:totoganashi
発売日:2022年7月12日
価格:780円(税込)

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特集

魚を食べる おいしく、楽しく

夏は鯵、秋は秋刀魚、四季折々においしい魚。
「値段が高い」「調理が難しい?」などのイメージが変わる、食べたくなる!魚を楽しむコツを、一挙ご紹介。

 

未来に伝えたい食べ方と味 「さかな県」愛媛より
日本有数の漁場に囲まれた四国、「さかな県」愛媛から、おいしい旬の魚と、その魅力を伝え広げる元気な人々の姿をお伝えします。

 

今夜のごはんは“魚づくし” おすすめレシピ 全国友の会四国部
発足15年になる、全国友の会「四国部食ネットワーク」では、身近な魚をもっと食卓にと、勉強と活動を続けています。郷土料理を含む7品を教えていただきました。

 

魚屋さんに聞いてみよう! 鳩ケ谷「魚重(うおじゅう)」を訪ねて
「おすすめの魚や調理法を知りたいけれど、お店でどう声をかければいいの?」 。魚屋「魚重」の皆さんに、店でのたずね方や魚選びのヒントを聞きました。

 

魚を食べるとどうしていいの? 川端輝江(女子栄養大学教授)
「体にいい」と何となく知っているけれど、本当は、魚の何がいいのでしょう?栄養的なメリットや気をつけたいことを知りながら、バランスのよい食卓を。

 

浜が大事にしてきたもの 結城登美雄(地元学)
魚を獲り、育てる海とともに生きる人々の営みを想像してみたことはありますか。

 

 

平和特集

止まらない戦火に、世界は苦しみ続けています。たとえ世界が変わらなくても、自分は変わるという意思を、いま!

この夏、ひとつでも「心の武装解除」をしませんか?

 

●座談会
何が戦いを止めるのか もうひとつの視点

ウクライナへのロシアの軍事侵攻が、100 日を超えました。その間に感じたこと、今後の世界と、そこに住む私たちができることを、各分野の方と話しました。

  • 酒井啓子(国際政治学者)
  • 立岩陽一郎(ジャーナリスト)
  • 小国綾子(新聞記者)

 

●子どもに手わたす平和の本 教文館「ナルニア国」に集う

「平和」について話すとき、きっと助けになってくれる本の力について、教文館「ナルニア国」の店長 川辺陽子さんに話をうかがいました。

 

読者の体験記 戦後の父の教育「あなたたちは野犬ではない」金城和子(沖縄友の会会員)

今日のいのり 「暴力に依存する」世界で 神谷武宏(普天間バプテスト教会牧師)

未来の余白から 心の武装解除を求めて 最上敏樹

 

始めよう!プラスチックフリー・ライフ

研究の進むマイクロプラ わかってきたこと 栗岡理子(環境カウンセラー)

水、大気、人の体内など、あらゆるところから検出されるマイクロプラスチック。最新の情報を伺いました。栗岡さん愛用のプラスチックフリー・グッズなども紹介します。

目次

特集

魚を食べる おいしく、楽しく

014 未来に伝えたい食べ方と味 「さかな県」愛媛より
024 今夜のごはんは“魚づくし” 全国友の会四国部
034 魚屋さんに聞いてみよう!  鳩ケ谷「魚重」を訪ねて
040 どうして体にいいのでしょう 川端輝江
044 浜が大事にしてきたもの   結城登美雄

 

 

072 羽仁もと子著作集 心の清きもの
010 わたしの・すきな・もの ツチハンミョウ 福岡伸一
108 海原純子さん講演レポート 空を見ながら生きていく

 

平和特集

090 座談会 もうひとつの視点
何が戦いを止めるのか
酒井啓子/立岩陽一郎/小国綾子
084 子どもに手わたす平和の本 教文館「ナルニア国」に集う
102 読者の体験記 「あなたたちは野犬ではない」 金城和子(沖縄)
068 今日のいのり 「暴力に依存する」世界で 神谷武宏
132 未来の余白から 心の武装解除を求めて 最上敏樹

 

 

始めよう!プラスチックフリー・ライフ

058 研究の進むマイクロプラ わかってきたこと 栗岡理子

暮らし

048 朝のスープ ヨーグルトのスープ2種 飛田和緒
050 マイペース家事 わたしのお助け フリージング 舘野鏡子
054 コンパニオン栽培 スープセロリ&メキャベツ 根本 久
118 Dr.鎌田のミドルエイジ 「物語る」ことで人生の問題を解決する
122 からだと心 この腰痛、医者に行く方がいい? 若林敏行
116 思春期の悩み相談 回答者・湯浅 誠
「なぜ先生は、ちゃんと説明してくれないの?」

 

読み物

066 こころの深呼吸 垂直移動で視点を変える 海原純子
078 おばあちゃんの食器棚 木のサラダボウル 稲垣早苗
138 羽仁もと子とその時代(20) 森まゆみ
076 Book 今日という日を編む 若松英輔
007 サルデーニャ島 地中海の青 山口規子

 

 

074 自由学園だより
128 kakei+ 費目アシストを使いこなそう
130 友の会ニュース 函館/福岡
146 生活歌集 選・小島ゆかり
149 生活句集 選・山西雅子
152 編集室から
154 十三浜わかめクラブ便り
156 f-tomo ひろば
160 バックナンバー
161 次号予告
162 編集室日記

編集室日記

 今号は、平和特集と生活特集をお届けします。魚をもっと身近にと特集したのは、産地や魚屋さんの今。三枚おろしも、レシピと合わせて、やってみようのきっかけになりますように。
 レジ袋が2年前に有料化され、マイバッグが増えたことを感じますが、その効果について、海へ流れ出すレジ袋が1億枚減っていると、栗岡理子さん。さらにプラフリー生活をと思います。
 福岡伸一さんの紹介する「ツチハンミョウ」。数千匹以上が孵化し、ものすごく不確かな方法で成虫になるのは数匹、「ただただ、自然の摂理」と。人間もその中にあると、星を見上げられたら。
 関東甲信では6月27日、観測史上最も早い梅雨明け、各地は連日の猛暑に。マスク生活の続く中、一気に夏。どうぞ気をつけてお過ごしください。

■婦人之友編集部へのメッセージは hiroba@fujinnotomo.co.jp へお送りください

 

今月号の料理・デザート

【特集】魚を食べる おいしく、楽しく

ちりめんじゃこの簡単レシピ

  • ちりめんじゃこトースト

  • ちりめんナッツ

 

今夜のごはんは“魚づくし”!

  • 鯵のしそ巻きフライ

  • ひゅうが飯

  • 鯛のあら炊き

  • うお飯

  • 鯵のあら汁

  • こうし飯

  • しらすのかき揚げ

撮影:乾 祐綺

【朝の4コマスープ】ヨーグルトのスープ2種 飛田和緒

  • 桃のスープ
  • きゅうりとヨーグルトのスープ

撮影:豊田朋子

 

【舘野さんのマイペース家事】わたしのお助けフリージング

  • 手軽なねぎ豚マフィン
  • 冷凍ケチャップライスでいつでもオムライス
  • おにぎりの具4種

撮影:青山紀子

 

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