別冊“やさい上手”の春夏ごはん 92レシピ
発売日：2024年3月13日
価格：1,155円（税込）
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別冊 婦人之友
“やさい上手”の春夏ごはん
この1冊をめくると、季節で移り変わる食卓の楽しさやおいしさ、旬をいただく喜びに、きっと出会えるはずです。
人気料理家７人×11種の春夏野菜レシピ
いつもの野菜がごちそうに！タレ・ドレッシング
“旬”を楽しむ知恵とアイディア／食養生
＊別冊は送料込み価格です。他の商品を同じカートに入れると送料は加算されます。
春と初夏の香りを味わうレシピ 藤井恵さん（管理栄養士・料理研究家）
自然を肌で感じられる場所で過ごしたいと、4年前から、長野県原村と東京との2拠点で暮らす藤井さん。長野に通いはじめて見つけた、素材をできるだけそのまま味わうとっておきの食べ方を、教えていただきました。
山菜ナムル／若竹煮／せりの混ぜごはん／ふきとじゃこの炊き込みごはん／セロリといか燻のレモン和え／とうもろこしのポタージュ／甘長唐辛子の熱汁そうめん ほか
心身をいたわる季節の食養生 山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）
菜の花とあさりの酢味噌和え／そら豆団子／しそのピリ辛漬けと豚肉の炒めもの／野菜麹4種／トマト麹のハヤシライス／玉ねぎ麹のチキンピラフ ほか
きせつを楽しむ大満足レシピ
「今日はどんな野菜があるかな？」春から夏にかけて店頭に並ぶ色鮮やかな季節の野菜。目にするだけでも元気が湧きます。旬の野菜を味わいつくす、心も体もととのうレシピです。
こちらに掲載のレシピの一部は「読みもの」ページで順次紹介します。（ただいま準備中…）
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こちらに掲載のレシピの一部は「読みもの」ページで順次紹介します。（ただいま準備中…）
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飛田和緒さんの4コマスープ
忙しいときにさっとつくれて嬉しい。野菜のうまみが凝縮した、栄養満点のスープです。
豆乳のクラムチャウダー／夏野菜のガスパチョ／きのこと根菜のカレースープ／きゅうりとヨーグルトのスープ／昆布だしのミネストローネ／れんこんのポタージュ ほか
もう迷わない！1週間の「買い物の型紙」
「何をどれだけ食べたらいいか？」から考えるわが家だけの買い物一覧表です。
買い物の型紙の作り方はこちらから⇒
“やさい上手”の春夏ごはん おかず早決めチャート
目次
“やさい上手”の春夏ごはん 92レシピ
| 006 | 春と初夏の香りを味わうレシピ 藤井恵さん 山菜ナムル／若竹煮／せりの混ぜごはん／ふきとじゃこの炊き込みごはん／セロリといか燻のレモン和え／とうもろこしのポタージュ／甘長唐辛子の熱汁そうめん ほか |
| 016 | 心身をいたわる季節の食養生 山田奈美さん 菜の花とあさりの酢味噌和え／そら豆団子／しそのピリ辛漬けと豚肉の炒めもの／野菜麹4種／トマト麹のハヤシライス／玉ねぎ麹のチキンピラフ ほか |
＼人気料理家さんが推す／
きせつを楽しむ大満足レシピ
野菜をおいしくいただくコツ／おやさい豆知識
| 026 | キャベッ×藤井 恵さん キャベツの春巻き／キャベツのクミン風味サラダ／春野菜の塩炒め／塩昆布キャベツ／水キムチ／キャベツとホタテのクリーム煮 |
| 034 | じゃが芋×Makoさん スタミナ肉じゃが／ミルキーマッシュポテト／ハッセルバックポテト／じゃが芋ピザ／まるごとコロッケ／サーモンポテトサラダ／新じゃがのみたらし風 |
| 042 | 豆いろいろ×長谷川清美さん 和風プロフ／そら豆の梅海苔和え／絹さやのオムレツ／焼きスナップえんどうの山椒かけ／茄でさやいんげんのタヒニソース／グリーンピースのカレー |
| 048 | トマト・きゅうり×新谷友里江さん 鶏むね肉のトマトマリネ／牛肉ときゅうりのピリ辛オイスター炒め／たたききゅうりの豆腐和え／トマトとみょうがの梅和え／サルサそうめん／きゅうりの冷やしワンタン |
| 056 | なす・ズッキーニ×荻野恭子さん なすと鶏肉のピリ辛炒め／ズッキーニのえびチーズ焼き／なすのカレー塩／ズッキーニとホタテのセビーチェ／なすのキャビア／なすのドルマ塩レモン風味 |
| 062 | 玉ねぎ・長ねぎ×河合真理さん オニオングラタンスープ／鯛のねぎ蒸し／ミートローフ／おつまみ焼きねぎ／玉ねぎの丸ごと蒸し |
| 068 | ピーマン・パプリカ×堤 人美さん 豚肉のパプリカ塩麹蒸し／ピーマンチンジャオ／ピーマン、豚肉、大豆のピリ辛甘酢煮／焼き塩さばとピーマンのごはん／赤パプリカとトマトのナムル／パプリカと鶏手羽元の黒酢煮 |
| 074 | 忙しいときも栄養満点！ 飛田和緒さんの4コマスープ 豆乳のクラムチャウダー／夏野菜のガスパチョ／きのこと根菜のカレースープ／きゅうりとヨーグルトのスープ／昆布だしのミネストローネ／れんこんのポタージュ ほか |
野菜がもっとおいしくなる「タレ」
料理家の皆さんに聞きました！
| 033 | 野菜・果物が主役 玉ねぎドレッシング／レモン塩ソース ほか |
| 041 | 甘・辛ドレッシング ハニーマスタード味噌ダレ／柚子胡椒ポン酢 ほか |
| 055 | ごちそうソース アボカドパクチーソース／ジェノベーゼ風ソース ほか |
| 082 | 夏の野菜の生命力 公文健太郎 |
| 088 | “持続可能”を野菜作りで実現！？ リジェネラティブ農業 小林国之 |
| 094 | 春夏おかず早決めチャート |
| 098 | 編集後記・次号予告 |
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